Их перечислила кандидат медицинских наук Дарья Подчиненова.
Самый продолжительный из православных постов, Великий, стартовал 27 февраля. Многие верующие будут 48 дней отказываться от животных жиров и белков. Но медики советуют следить за сбалансированностью рациона.
Врач-диетолог и эндокринолог из СибГМУ Дарья Подчиненова перечислила группы продуктов, которые должны на это время для соблюдающих пост стать источником растительного белка.
Бобовые. Например, соя. Ее белок наиболее близок по аминокислотному составу к животному. К продуктам из этой группы относятся тофу, мисо и соевое молоко. Другие бобовые — фасоль, горох, нут — содержат примерно 8-10 граммов белка на 100 граммов продукта. Их перед приготовлением рекомендуют замачивать.
Орехи. Они богаты не только белком, но также содержат ненасыщенные жирные кислоты. При этом врач предупреждает о высокой калорийности орехов. Их количество стоит ограничить горсткой в день.
Зерновые культуры. Богатой белком считается крупа киноа (4,4 гр белка на 100 грамм продукта), в остальных его содержание чуть ниже, около 3-3,6 гр. Эти продукты необходимы для полноценного по аминокислотам рациона.
Категорически же запрещены в пост мясо и птица, молочные продукты, яйца, кондитерские изделия, сливочные соусы и колбаса, предупредила эксперт.
